500 г говядины (мякоти), 4 луковицы, 500 г помидоров, 1 стручок горького перца, 0,5 головки чеснока, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени кинзы, петрушки, базилика, чабера, соль.
Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без добавления жира. Положить
нашинкованный лук и жарить вместе еще 10 мин. Затем посолить, добавить
ошпаренные, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, толченые чеснок и
стручковый перец и тушить 15—20 мин. К концу положить мелко нарезанную зелень и,
дав закипеть, снять с огня.