1 стакан белого длиннозерного риса,2 стакана воды, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 1'/3 стакана домашнего йогурта или сметаны, 74ч. ложки молотого имбиря.
Перебрать, промыть и осушить рис. Довести воду до кипения в
1,5-литровой тяжелой кастрюле. Добавить рис, перемешать, сделать огонь
минимальным и закрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой. Рис должен медленно
кипеть без помешивания 20—25 мин, пока не станет мягким и воздушным, а вода
полностью не впитается. Затем нужно снять его с огня и оставить под крышкой на 5
мин. Выложить сваренный рис на плоское блюдо. Добавить сливочное масло и соль,
осторожно перемешать. Когда рис остынет до комнатной температуры, осторожно
смешать его с йогуртом (или сметаной) и имбирем и сразу же подать на стол.