2 сваренных вкрутую яйца, 2 сырых желтка, 120 г растительного масла, 1 ст. ложка зеленого лука, 40 г маринованных грибов, 40 г соленых огурцов,40 г горчицы, 120 г сметаны, сахарный песок, сок лимона или уксус, соль.
Крутые яйца очистить от скорлупы. Желтки отделить от белков,
положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками. Тонкой струйкой,
постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы,
вареные белки, огурцы и зеленый лук. Размешать со сметаной, приправить по вкусу
солью, сахарным песком, соком лимона. Подавать к рыбе, яйцам, отварному языку,
ветчине.