120 г крупного спелого черного винограда, 100 г свежего домашнего или рыночного творога, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1 щепотка молотого черного перца, 74 ч. ложки шафрана.
Размять творог ладонями до гладкого состояния. Всыпать
сахарную пудру, перец, шафран и вымесить до однородной массы. Поставить
охлаждать до затвердения. Надрезать виноградинки вдоль на 3/4 и вынуть косточки
кончиком ножа. Начинить каждую ягоду творожной смесью. Пригладить верхушку и
протереть виноградинки. Поставить до подачи в холодильник.