500 г рыбы, 5 луковиц, 700 г помидоров, 70 г подсолнечного масла, мука, зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль по вкусу.
Порционные куски рыбы посолить, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле.
Нашинковать лук и спассировать его на масле. Свежие помидоры
погрузить на 2—3 мин в кипяток, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить
семена. Соединить их с пассированным луком и тушить 10—15 мин, затем добавить
растертый с солью чеснок, толченый стручковый перец и измельченную зелень кинзы.
В готовый соус положить обжаренную рыбу и, дав минуту покипеть, снять с огня.