1 кг ткемали (или алычи), 1 головка чеснока, по 2 ст. ложки зелени кинзы и укропа, 1,5 ч. ложки измельченного стручкового перца, соль.
Перебранные и промытые сливы положить в эмалированную посуду,
залить водой, чтобы она их покрывала и, часто помешивая, варить на медленном
огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки. Затем сливы
вместе с отваром протереть через сито. К полученной массе добавить мелко
нарезанную зелень, толченые стручковый перец и чеснок, соль, при желании —
немного сахара. Довести до кипения и остудить.